料理教室ミルハウス主宰・科学する料理研究家
キッチンまわり評論家
兵庫県宝塚生まれ
辻調理師専門学校 フランス校卒業
ジャパンフードコーディネータースクール卒業
○科学する料理研究家として
・辻調理師専門学校で西洋料理の助教授として勤務の後、イタリアンカフェのシェフを経て、教え上手な料理研究家として活動中。
・フランスの星付きレストランで働いた経験もある本格派の話好きです。元々はフレンチが専門です。
・調理理論に精通し、豊富な知識と失敗しないコツを家庭料理に落とし込んでレシピを作る「リプレシピ」を展開中。
・フランス・イタリア・アメリカ・スペイン料理など、西洋料理を中心に料理の講習回数は4000回を超える。
・まねしやすくて美味しい料理講習会は、トークのおもしろさと料理雑学の深さでも人気です。
○キッチンまわり評論家として
・年間３０００アイテム以上の食品やキッチングッズを試し、モノ系雑誌に多数掲載されています。
・食品検証は分析系の食レポで、聴く人を納得させるのを得意とします。
・辛口ではありますが、食品でも調理グッズでも
「そのアイテムをどう使えば幸せになるかをご紹介する」のが基本です。
＊ご依頼はメールフォームよりお願いいたします。
さわけんの家庭料理のレシピ本です。 さわけんのから揚げ本です。
料理２年生向けです。
メディア出演、レシピ掲載など。最新の動向はブログにてご確認ください。
[テレビ出演]
快適王国準レギュラー（フジテレビ）
快適王国のホームページ
快適王国でご紹介したレシピ
スッキリ！！(日本テレビ）
よーいドン！サンデー（関西テレビ）
ゴゴスマ（CBCテレビ(TBS）)
暮らしの学校（BSジャパン）
お願いランキングゴールド（テレビ朝日）
いっと６けんエプロンメモ（NHK)など
[ラジオ出演]
NHKラジオ第一「すっぴん」火曜日レギュラーコメンテーターとして出演中
「さわけんのぶっちゃけサイエンスクッキング」を担当しています。
すっぴんのホームページはこちら
[新聞掲載]
日経Be、読売新聞、東京新聞、東京スポーツなど
[雑誌掲載]
クロワッサン、Pen、男子食堂、LDK、
メンズキッチン、
総務部総務課山口六平太（漫画）など
[ウェッブ]
クックパッド プロのレシピに掲載されています。クックパッドさわけんレシピへ
ウーマンエキサイト フード系コラムを書いています。ウーマンエキサイトプロフィールへ
[評価、評論系の雑誌掲載]
LDK、モノクロ、chanto、DIME、モノマックスなど
識者としてオススメの品や食品の評価などが掲載されました。
ローストチキンの専門サイトを作りました！
家庭で作るローストチキンを下処理からソースまでご紹介しています。下処理としばり方は動画です。
