さわけんについて
スターダストマーケティング所属
文化人・料理タレント
キッチンまわり評論家／科学する料理研究家
料理教室ミルハウス主催。
＜略歴＞
・料理のプロを育てた教える専門家
辻調理師専門学校フランス校を卒業し辻調グループの職員となる。
フランス料理、イタリア料理、アメリカ料理、エスニック料理などの担当助教授。
何よりも教える・解説することが専門中の専門です
・シェフから料理研究家に。論理的に考える本格派の料理研究家
その後、イタリアンカフェのシェフを経て料理研究家に転身。
フランスの２つ星レストランで働いた経験のある本格派で理論派の料理研究家。
・レシピ作りの専門家
料理を論理的、科学的に分析し失敗しないレシピを作る”科学する料理研究家”。
地方の町おこしグルメの開発や飲食店、専門店にもオリジナルのレシピを提供している。
・日本一比較する料理研究家
雑誌などで１万点以上の食品やキッチングッズを比較した「キッチンまわり評論家」でもある
過去１２年のキッチン家電、キッチングッズ、世の中の食品に日本一精通している。
・フード企画プロデューサー・フードコーディネーター
テレビ番組の制作（バラエティ）に関わった経験を生かして食動画の監修、企画も行う。
フランス料理やイタリア料理の所作指導、料理監修、料理制作なども専門知識を活かして取り組む。
