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• 2022年7月10日
• 2022年7月10日

2022年7月７日と14日の低温調理レジュメとレシピです。　担当沢田けんじ

• 2021年12月28日
• 2021年12月29日

NHKあさイチ　12月28日放送　赤身のお肉でも柔らかくしゃぶしゃぶする方法　byさわけん

２０２１年１２月２８日の放送で赤身肉（硬くなりやすいお肉）をしゃぶしゃぶで柔らかく食べる方法の紹介をしました。 そのおさらいです。 まずは火の通し方。 ・赤身肉は火を通しすぎると硬くなるのでそれを回避するために７０度くら […]

• 2021年4月3日
• 2021年4月19日

四角いフライパン「sutto」で色々作りました。

話題の四角いフライパン「sutto」を実際に使って色々試しました。 とにかく水分が注ぎやすいですね！ インスタントラーメン作りやケトルの代わりにお湯を沸かして注ぐのに便利です。 その他、あんかけ系も盛り付け時にお玉を使わ […]